Un ancien de Cal Poly transforme son passe-temps pandémique en une entreprise populaire

Un ancien étudiant de Cal Poly a transformé son projet de quarantaine pandémique à domicile en une entreprise populaire.

"Tout cela n'était qu'un passe-temps et c'est drôle – je n'arrêtais pas de dire à mes parents chaque semaine : 'C'est juste un passe-temps, c'est juste un passe-temps'", a déclaré Justin Chan, propriétaire de Sequel Tea.

Chan a étudié la médecine à Cal Poly et avait des projets pour des études supérieures, mais a fini par transformer sa passion pour la fabrication du thé boba en entreprise.

Tout a commencé dans son dortoir.

« Nous avons fabriqué beaucoup de boba pour les ministères et les clubs du campus », a déclaré Chan.

Il avait l’impression que sa méthode d’infusion à froid était originale et voulait la faire passer au niveau supérieur.

« Pour le thé infusé à froid, nous effectuons une infusion hybride chaude et froide à une température spécifique. Nous infusons le thé pour le désinfecter et pendant la nuit nous le mettons à une température spécifique pendant 12 à 24 heures », a expliqué Chan.

Il dit que le nom de l'entreprise, Sequel Tea, a une signification particulière.

« Pour pouvoir prendre ce qui a été fait auparavant et créer une toute nouvelle suite [comme] nous verrions pour les films. Je pense que c’est le prochain nouveau chapitre de ce que je pense que le thé a la capacité de faire », a déclaré Chan.

Ryan Xu, étudiant de première année à Cal Poly, qui a visité vendredi le pop-up de Sequel Tea à Cal Poly, a déclaré que le boba qu'ils préparent lui rappelle la maison.

"Je reviens de la Bay [région] où il y a des magasins de boba partout et en venant à San Luis Obispo, je ne voulais pas manquer le boba", a déclaré Xu.

Pour Kristen Yee, directrice générale de Sequel Tea, il ne s'agit pas seulement de thé.

« Pouvoir représenter la population asiatique, même si nous ne servons pas de nourriture, cela représente quand même quelque chose de très important pour de nombreuses cultures asiatiques et pour les Américains d'origine asiatique », a déclaré Yee.

Sequel est actuellement en train d'ouvrir sa première vitrine à environ un mile du campus de Cal Poly.

Sequel Tea organise des pop-ups à Cal Poly et ils peuvent également être trouvés au marché fermier du centre-ville de San Luis Obispo tous les jeudis soir.