Meilleures ailes de poulet dans les restaurants de Floride, nos favoris

Dieu merci, il y a Buffalo, New York, sans lequel nous ne célébrerions pas la Journée nationale des ailes de poulet le 29 juillet.

Les ailes étaient considérées comme la partie jetable du poulet jusqu'à ce qu'un chef entreprenant du Buffalo's Anchor Bar prépare un lot d'ailes dans une sauce piquante il y a près de 60 ans, et qu'un engouement national soit créé.

Vous pouvez désormais vous procurer des ailes dans presque tous les bars, restaurants ou épiceries, et vous pouvez les obtenir dans à peu près toutes les saveurs que vous pouvez imaginer. Vous les voulez doux ? Aucun problème. Envie de brûler vos papilles ? C'est également disponible.

Plus tôt cet été, notre équipe de restauration et de divertissement de Floride, composée de membres du personnel de tout le Sunshine State, a choisi ses endroits préférés pour déguster du poulet frit. Nous l'avons encore fait, cette fois pour les ailes, en proposant plus de 15 spots de tout l'État avec de superbes appartements et tambours pour vous coller les doigts et remplir votre ventre.

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Anthony's Coal Fired Pizza and Wings possède 22 emplacements en Floride. Pour en trouver un, visitez ACFP.com.

Oubliez vos attentes en matière de sauce Buffalo et installez-vous pour un autre type de gâterie d'ailes de poulet : des plats et des tambours savoureux rôtis dans un four au charbon et garnis d'oignons rôtis et caramélisés. Telles sont les ailes rôties originales d'Anthony's Coal Fired Pizza and Wings, basée dans le comté de Broward, une chaîne locale qui s'est étendue à plus de 60 emplacements après avoir ouvert sa première pizzeria à Fort Lauderdale en 2002. Heureusement pour moi, six de ces emplacements se trouvent à Comté de Palm Beach, l’un d’eux assez proche pour quand l’envie d’ailes se fait sentir.

Les ailes sont mélangées à une marinade d'ail, de romarin, de citron et d'autres assaisonnements avant d'être rôties dans un four au charbon. Le résultat est une aile bien carbonisée mais juteuse, imprégnée de saveurs d'ail et d'herbes. Les oignons rôtis sur le dessus ajoutent une couche de décadence. Le quartier de focaccia sur le côté est bon pour s'imprégner du jus. Les ailes sont proposées par lots de cinq (9,99 $), 10 (16,99 $) et 20 (29,99 $).

En plus des ailes rôties originales, Anthony's propose également d'autres variétés d'ailes : frottement sec, romano à l'ail, miel chaud, barbecue Sweet Caroline et, oui, Buffalo. Je ne peux pas en garantir. Je ne peux pas me résoudre à commander autre chose que l'original. — Liz Balmaseda, The Palm Beach Post

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128 SW Broadway St. à Ocala ; (352) 622-1207 ; theblacksheeponbroadwayocala.com

Annoncé comme une « version chaleureuse d'un pub gastronomique », Black Sheep a ouvert ses portes en 2019 et propose des « Infamous Wings » avec un choix de sauces : douce, Buffalo, piquante, parmesan à l'ail rôti, piquante ou la maison « Sheep Sauce », qui est un doux mélange de bacon et de bourbon, selon Meigan Sardinia, copropriétaire avec Amy Cannatella. "Tout notre poulet est frais, non congelé, et nous le faisons mariner toute la nuit et le cuisons (avant) de le frire", a déclaré Sardaigne. Les convives ont qualifié les ailes de « parfaites ». — Andy Fillmore, bannière étoile d'Ocala

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5156 SW 34e rue, Gainesville ; (352) 672-6364 ; bleubirds.com;

Ouvert en février 2019, Bleu Bird Wings a rapidement gagné en popularité et il est facile de comprendre pourquoi. Ses ailes de poulet géantes sont servies chaudes et croustillantes et accompagnées de votre choix de 24 sauces ou sauces sèches. Outre les sauces plus traditionnelles au poivre citronné ou au buffle piquant, vous pouvez également choisir d'exciter vos papilles gustatives avec Carolina Reaper, Mango Habanero ou un mélange sec Louisiana Cajun. Vous souhaitez accueillir une grande foule ou un groupe de personnes affamées ? Blue Bird propose également des options de 30 pièces, 50 pièces et 100 pièces. — Alan Festo, Le soleil de Gainesville

1454, rue Main, Sarasota ; (941) 343-2380;brewsterstavern.com